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Tábua de Enchidos de Peixe

Seleção premium dos nossos peixes maturados e fumados.

2200 cve

Entradas

Trio de Peixes Fumados

Três espécies fumadas a frio, conforme a disponibilidade, entre esmoregal, atum, wahoo e muitas outras espécies de rocha.

1800 cve

Almôndegas de Peixe Caseiras

Almôndegas de peixe feitas em casa, servidas com maionese de alho.

800 cve

Seleção de Nigiri Dry-Aged

1200 cve

Seleção de 6 nigiris especiais feitos com os nossos cortes maturados e fumados.

Linguine Mar Dentro

Tártaro de atum, esmoregal ou wahoo, conforme a disponibilidade.

1500 cve

Pratos Principais

Tártaro Dry-Aged

Linguine cozinhadas em redução de caldo de salmonete, acompanhadas pelo seu filete na manteiga e zest de limão.

O nosso bockwurst caseiro de peixe de 150 g, servido com batatas assadas ou legumes assados.

A nossa versão do tataki de atum, preparada apenas com atum maturado em câmara especial durante 12 dias. Servido com molho de coco e lima.

Filete de peixe maturado entre 12 e 20 dias, grelhado e servido com creme de cenoura e batata-doce reduzida no seu próprio caldo. Filetes selecionados conforme a disponibilidade. Todos os nossos filetes são servidos com batatas assadas e/ou legumes assados e arroz. Espécies disponíveis: wahoo, esmoregal, atum, blue runner, triggerfish e cubera africana.

Arroz de caril com molho de redução de peixe, cenouras, cebolas e leite, com pedaços de triggerfish.

Fusilli com molho de tomate cozinhado durante 3 horas com a redução de um fumet de peixes de rocha. Finalizado com pedaços de peixe de rocha.

Fusilli com Ragù de Peixe

Cachupa com Peixe Fumado

Tataki de Atum Maturado 12 Dias

Filete de Peixe Maturado 12/20 Dias

1600 cve

2000 cve

1800 cve

2200 cve

2200 cve

Fish Dog Dry Aged Caseiro

700 cve

Sobremesas

Cheesecake

Chocolate cake

1200 cve

Amatriciana de Atum Fumado

Linguine com tomate cherry datterino, cebola e pancetta de atum fumado.

Fusilli Baraonda

Fusilli com creme de tubérculos da estação e peixe fumado.

1800 cve

2000 cve

Arroz Cabo Verde

A nossa reinterpretação da cachupa, confecionada exclusivamente com peixe fumado da nossa produção.

1500 cve

Mango cream cake

700 cve

700 cve