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Tagliere di salumi di pesce

Top Selection dei nostri stagionati e affumicati di pesce.

2200 cve

Antipasti

Tris di affumicati

Tre specie affumicate a freddo secondo la disponibilità tra ricciola, tonno, wahoo e molte altre specie di scoglio

1800 cve

Homemade fish balls

Polpette di pesce homemade con maionese all'aglio

800 cve

Selezione speciale di nigiri

1200 cve

Selezione di 6 nigiri speciali realizzati con i nostri tagli dry aged e affumicati di tonno ricciola wahoo e blue runner

Linguine mare dentro

Tartare di tonno, ricciola o wahoo frollati secondo la disponibilità.

1500 cve

Piatti Principali

Tartare frollata

Linguine cotte in riduzione di brodo di triglia accompagnate dal suo filetto al burro e zest di limone.

Il nostro Bockwurst da 150 gr homemade di pesce servito con patate al forno o verdure al forno.

La nostra versione del tataki di tonno utilizzando solo tonno maturato in cella speciale 12 giorni. Servito con salsa di cocco e lime.

Filetto di pesce frollato dai 12 ai 20 giorni cotto alla piastra con crema di carote e patata dolce ridotta nel loro brodo. Filetti selezionati secondo disponibilità. Tutti i nostri filetti sono serviti con patate e/o verdure al forno e riso. Le specie disponibili sono: wahoo, amberjack, tuna, blue runner, trigger fish e cubera africana.

Riso al curry con salsa di riduzione di pesce, carote, cipolle e latte con tocchetti di Trigger fish.

Fusilli con salsa di pomodoro cotta 3 ore con la riduzione di un fumetto di pesci di scoglio. In uscita tocchetti di pesce di scoglio.

Fusilli al ragù di pesce

Cachupa con pesce affumicato

Tataki di tonno frollato 12 giorni

Filetto di pesce frollato 12/20 giorni

1600 cve

2000 cve

1800 cve

2200 cve

2200 cve

Fish Dog dry aged homemade

700 cve

Dolci

Cheesecake

Chocolate cake

1200 cve

Amatriciana di tonno affumicato

Linguine con pomodorini datterini, cipolla e pancetta di tonno affumicata

Fusilli Baraonda

Fusilli con crema di tuberi di stagione e pesce affumicato.

1800 cve

Arroz Cabo Verde

La nostra rivisitazione della cachupa cotta esclusivamente con pesce affumicato di nostra produzione.

1500 cve

Mango cream cake

1800 cve

700 cve

700 cve